原料
加拿大谷饲牛肉、青豆、青节瓜、黄节瓜、白玉菇、菠菜、胡萝卜、腰果、海鲜菇、小番茄、鸭蛋黄、土豆、蘑菇、百里香、九层塔、起士、盐、黑胡椒、橄榄油、牛骨高汤、麻油、鸡汁、牛肉汁、白胡椒、黄油、红酒、糖、牛精粉、生粉、鸡蛋
制作方法
1、将牛肉边角切碎加入盐、白胡椒粉、鸡粉、黑胡椒粉、糖、麻油、生粉水、蛋清、
蘑菇碎搅拌均匀平铺于土豆片上，放三层入蒸笼
2、将牛肉切成圆柱形及片状两部分加入百里香、盐、糖、红酒腌制
3、入红葱头、蒜末炒香加牛骨高汤及牛边角，熬煮后过滤加牛肉汁及牛精粉调味
4、把腰果、荷兰芹烤干碾碎搅拌均匀；将黄节瓜、青节瓜、胡萝卜挖丁；甘蓝切丝
5、腌制好牛肉片卷入牛肉丝酸菜丝，外面包裹一层鸭蛋黄再包裹一层菠菜卷上铝箔
纸入烤箱烤制3 分熟
6、取另一块圆柱形牛肉裹上酥皮，上面淋黄油腰果碎入烤箱烤制
7、热锅入黄油，将黄节瓜、青节瓜、胡萝卜及青豆丁加入，适当盐、黑胡椒粉调味
8、将小番茄、白玉菇及胡萝卜片略煎用盐调味；适当红酒烩番茄，摆盘
