加拿大-中国肉类出口协会是一家经加拿大联邦政府批准注册的非盈利性国际行业组 织。协会旨在务实并创新地促进加拿大肉类食品出口输华, 同时协会也提供与食用动物相关的基因育种、饲料添加、屠宰生产、加工包装、行业标准与规范、物流冷链、 商标与知识产权、商业纠纷的仲裁调解、产品研发与质量保障体系、国际认证及鉴定等多项相关配套的服务与咨询。
总部位于多伦多市，协会在加拿大的安大略省、魁北克省、卑诗省、曼尼托巴省、萨省和阿尔伯特省设有代表处或驻代表与工作人员。协会在中国的上海、深圳两地设有办事机构并在内蒙古自治区的呼和浩特市、浙江省的杭州与宁波等城市驻有工作人员。协会的主要会员单位在加拿大与中国两地均有分布。
2020年末，协会启动了加拿大与中国双边肉类行业民间的“北斗星链计划”。这个计划将通过探索、加强非官方的肉类行业渠道来经商养商，促进加拿大与中国两国之间，乃至整个北美肉类行业与中国同行们在共同的领域内开展经贸合作与科技交流。